どろどろ(午前7時21分 / 1次発酵中)
2009年 05月 03日
こんな色なのはライ麦粉と全粒粉配合だから。
こねてから1時間後の状態がこれっすね。
ドロドロだけどここで一度マットのうえに取り出してパンチ。
直後、ふたたびラップかけて冷蔵庫の野菜室にしまって1次発酵の続きね。
午前7時21分低温で1次発酵継続。
下のタイムスタンプ見てもらえばわかりますけど、ほとんどリアルタイムでアップしてんです。
どんなパンになるかね。
by god-zi-lla
| 2009-05-03 07:32
| 食いモンは恥ずかしいぞ
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